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爆炒腰花时大厨:掌握这两个窍门腰花又香又嫩

记者:admin 时间:2019-09-03 01:49  来源:未知
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爆炒腰花时大厨:掌握这两个窍门腰花又香又嫩吃起来还不腥

  第五步:锅里面再一次倒入食用油,将切好的辣椒和洋葱倒入到锅里面翻炒到断生,再一次将腰花放入锅中翻炒均匀之后加入适量的白糖、白醋、料酒还有生抽,大火翻炒到腰花入味之后收汁,最后撒上一些葱花提味之后就可以把这道爆炒腰花盛出来了。

  第三步:斜刀细细的切成腰花的形状,将它们放到一个小盆子的里面,再向盆里面加上适量的食用盐和干淀粉,用手将它们抓拌均匀之后放到一旁腌制大约20分钟左右。

  第二步:用刀将腰子上面的白色筋膜全部剔除干净,再将它们放到一个小盆当中,向腰子的上面洒上一些白酒,用手轻轻的揉搓它,让腰子充分吸收白酒之后腌制一小会儿,再用清水将腰子上面的酒清洗干净。

  第一步:先将买回来的腰子用清水清洗干净,再将腰子表面的那一层透明的膜撕掉,从中间切开成两半。

  对养生有所了解的人都知道腰子具有补肾益气的功效,尤其是腰背酸痛、睡觉的时候有盗汗现象的人多吃一些腰子做的食物对身体有很大帮助,这其中以爆炒腰花为代表。

  第四步:起锅,向锅里面加入适量的是食用油,等到食用油烧热了之后向锅中加入之前切好的蒜末和豆瓣酱放入到锅里面翻炒出香味,将处理好的腰花放入到锅里面之后翻炒均匀,盛出腰花。

  现在知道怎样才能做出美味的爆炒腰花了吗?技巧有两个,第一是一定要去除腰子上面的那一层白色的筋膜;第二就是爆炒腰花时记得加点白醋。返回搜狐,查看更多

  除了食疗营养价值之外,“爆炒腰花”还有一个很明显的优势就是它的味道实在是太好了,做好了腰花吃起来非常的鲜嫩可口,完全都吃不出腰子本身的腥骚味,但是如果做得不好的话这顿爆炒腰花基本上就是废了,因为它的味道会难吃的让你无法想象。

  其实绝大多数人在做爆炒腰花的时候之所以出现腰花腥、骚、硬的现象都是因为我们不会处理腰花,下面就来为大家介绍一下爆炒腰花的正确做法,爆炒腰花时,用上两个技巧,腰花又香又嫩,吃起来还不腥。

  提示:腰子上面的那一层白色的筋膜一定要完全清除干净,因为这一层筋膜非常的骚,哪怕是剩下一点点都会让整盘的爆炒腰花“没法吃”。白酒按摩一下腰子一方面可以去掉腰子上面的腥味,另一方面也可以让腰子的口感更加鲜嫩可口,不容易被炒老了。

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