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记者:admin 时间:2019-09-06 09:47  来源:未知
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  我和面时,面团不硬不软,不粘手,不粘面案,案板不需要干面粉,做好面饼后到处都是干净的。 压面饼的东西可以随便找点大平底的东西代替,我后来找了个长方形大称盘,居然好用的很。压好的面饼,擀的很圆,不用额外整理形状。 因第一次做9块饼皮,比较忙碌,烤一份,发酵一份,和面擀饼一份,就这么循环 夏天室外发酵,早上温度偏低,可以用黑色烤盘垫底,中午过热,直接放到干净的地面上就行。 方子配料根据自己需求少量更改也可,但水面比例还是要适中,不然一会太干太硬,一会太软粘手。 配料试了几次,我的面粉用75克水,2克盐,这个要看各位面粉的吸水性,还有个人的咸淡口味自行调整。 烤时上下喷淋点水,烤箱里也可以放一张碗水,总之上有问题,下有计策,多试试。 5块硅油纸和4块保鲜膜我都是反复利用的,烤好一份取下,等擀下一块再用的。 扎洞一定要在发酵之后,进烤箱之前,烧茄子不用炸有技巧再加这三样配料完..!我头几个先扎了洞,发酵时就又合上了,后来烤面饼鼓起来了…… 下面是我个人备注:一碗面,半碗水,三平汤匙油,一平奶粉勺糖,一小平调料勺盐,一平汤匙酵母,预热200度,12分钟返回搜狐,查看更多 我是一份一份准备的,因为如果多和几个饼的面不好揉之外,还会在等烤一份饼皮的时间里,另一份发酵过度。

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